長らくアパレル販売職に就いていたのですが、その会社での販売業務に伸び代を感じなくなりました。そこで今のスキルを活かしつつ他の販売接客の仕事がしたいと思い退職し、レジャー産業などで派遣社員として働くようになりました。

派遣社員時代に、後にヒロフードダイニングで働く同僚と知り合いになったんです。その人がヒロフードダイニングに入社した後、「やよい軒」での食事に誘われるようになり、店長候補で働いてみないかと誘われたことが入社のきっかけです。

お話はありがたかったし、食べ歩きが好きで飲食業にも興味はあったものの、飲食業で働いた経験がゼロ。しかも店長経験もなかったので、不安の方が大きいくらいでした。でもせっかくのお話だったので、思い切って飛び込んでみることに決めました。

今はまだ店長になって日が浅いので、自分の考える店長の仕事に追いつくため、ホールからキッチン、事務仕事までトータルに対応しています。

●とある一日の仕事の流れ

10：00〜
出勤。深夜勤務の引き継ぎを受けながら、すぐにホールやキッチンに入る

11：30〜
お昼の来店ピークが始まる

14：00〜
ピークがおさまったところでレジ締め

15：00〜
お昼休憩

16：00〜
売上記録や発注などの事務仕事に。店の忙しさに応じてホールやキッチンに入る

19：00
退勤。

入社当初はアルバイトとして研修期間を経て社員に昇格。その後、店長になりました。

店長になるには社内の推薦が必要ですが、「やよい軒」ブランドを持つプレナスの店長試験にパスする必要もあります。試験は難しいと聞いていたので、試験前は仕事に勉強にと大忙し。それでもなんとか試験にパスしました。役職としては店長ですが、店長として日が浅いので、自分の考える店長のイメージに近づこうと、あらゆる業務に取り組むことでトータルに経験を積んでいます。

わたしは店長としては新人で、働いてくれているパートやアルバイトの方には、「やよい軒」経験がわたしより長いベテランさんもいらっしゃいますし、年上の方もいらっしゃいます。ですから店長という関係性より、職場の仲間というスタンスで、よく話しかけて、同時に話しかけやすい雰囲気を大切にして、楽しい職場であることを意識しています。

飲食業で働くことのモチベーションは、やはりお客さまの笑顔や「美味しかった」の言葉です。それを聞くために働いているといってもいいくらいです。

でもわたしには、もうひとつモチベーションになってることがあります。
店長になる頃、実は社長と食事をする機会があったんです。その時、あまり深い意味はなく「最近カフェ巡りが好きで、将来カフェとかやりたいです」といった話をしたら、社長もそれをニコニコ聞いてくださって。
社長は、こういう話も真摯に聞いてくださる風通しのいい環境なんです。加えて、もしかすると将来的にヒロフードホールディングスとして、カフェ事業に参画の話もあるかもしれないとも心の中で思っています。そのため最近はカフェ巡りに市場調査もプラスしています。これがもうひとつの仕事へのモチベーションになっているんですよ。